Oekraïense Kerstmis maanzaad roll makovyi knysh

Dit is een heerlijk zoet deeg. Dus goed met slechts één ei. Probeer deze vulling het is een van de beste. Wees voorzichtig, want je proeft het voor zoetheid, je mag gewoon alle vulling opeten.

Ingrediënten

Bereiding

DE DAG VÓÓR: Brand met kokend water Klappapieren van 3/5 liter en afvoer van het water. Ik doe dit ongeveer 3 keer. Ik zet maanzaad in een kom, verbrand met heet water en wacht tot de papavers zijn neergestreken en giet dan de water.
Laat 1 uur in heet water staan. Laat de papavers door een met kaasdoek bedekte zeef maaien. Laat ze bij voorkeur 's nachts drogen. Op deze manier ruiken ze fris en niet stoffig.
Maal in een koffiemolen, of door het fijnste blad van een voedselchopper of met een maanzaadmolen. Ik gebruik een grote stenen vijzel en stamper.
FOR THE DOUGH: DISSOLVE: 130 liter warm water, 1 theelepel suiker, 1 pakje gist (1 eetlepel).
Zeef de bloem in een grote kom, maak een put in het midden van de bloem en voeg de opgeloste gist toe. Voeg rond de gist, de suiker, boter, ei, citroenschil en melk toe.
MIX en KNEAD ongeveer 10 minuten en zo nodig nog wat meel. Dit is een zacht deeg. Laat een ingevette kom ongeveer 45 minuten rijzen en verdunnen in bulk.
Sla neer en verdeel in TWEE delen. Rol ze elk in een rechthoek. Spreid met het vullen met maanzaad. Rol elke rechthoek op als een jelly roll. centimeter naden om de randen te beschermen. Plaats op ingevet bakpapier. Bedek, laat opstaan tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten, poets met eierwas of crème. (Ik gebruik verdampte melk om de bovenkant te borstelen) Ik hou ervan om de toppen ongeveer 2/3 te snijden centimeter diep en 5 centimeter uit elkaar helemaal over de rol.
BAK: voorverwarmde oven 170 graden. Ongeveer 45 tot 50 minuten of tot ze klaar zijn. Ze moeten een mooie donkerbruine kleur hebben.
VOOR DE PAPAVERSE ZADEN: Roer de HOT melk in GROUND maanzaad, voeg de rest van de ingrediënten toe in de aangegeven volgorde. Roer tot koel. Soms vind ik het zoeter, dan voeg ik honing toe naar smaak. Ik kan ook wat gemalen gedroogde pruimen toevoegen aan de mengsel. Je kunt het 5 minuten op de top van de kachel zetten als je dat wilt, maar het is niet nodig.
Soms koop ik gemalen papavers (NIET in een blikje) van de Duitse deli. Ik geef ze nog een paar keer een goede broei om de bitterheid en het stof van de papavers te verwijderen. Dit is een heerlijk zoet deeg. Dus goed met slechts één ei. probeer deze vulling het is een van de beste.
Olga's recept.