Oesters miljonair

Name: oesters miljonair
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 12 verse oesters, op de halve schaal; 50 g geschoren gerookte zalm; 100 g lichte zure room; 50 g zwarte kaviaar; citroen wig

Dit recept is vele jaren geleden voor ons gemaakt. We hebben er enorm van genoten en maken het regelmatig thuis als aperitief. We scheppen alleen de zure room, maar degenen met een beetje flair willen misschien het uiterlijk van het gerecht verbeteren door te piping de zure room op de oesters.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de oesters op een serveerschaal.
Snijd de gerookte zalm in repen van ongeveer 10 mm breed en 25 mm lang.
Leg de zalmreepjes op de oesters.
Lepel, (of pijp) ongeveer een halve theelepel zure room op de bovenkant van de oester- en zalmstrip.
Schep ongeveer een halve theelepel cavair op de bovenkant van elk.
Serveer met partjes citroen naar smaak.
Genieten.