Okinawa varkensoren in sesamsaus (mimigar gomaae)

Dit is een veelvoorkomend voorgerecht dat wordt geserveerd in de prefectuur Okinawa. Als u bekend bent met het Japanse bijgerecht dat "horenso goma-ae" heet, zult u zich realiseren dat de ingrediënten bijna hetzelfde zijn, met uitzondering van het hoofdbestanddeel. Hoenso goma-ae maakt gebruik van spinazie, terwijl deze gebruik maakt van varkensoren. Dit recept is heel gemakkelijk te maken. Ik heb versnipperde varkensoren gebruikt die is voorgekookt en die ik heb gekocht van een lokale Okinawa-markt.