Okra groente

Name: okra groente
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 kg okra, grondig gedroogd en in plakjes gesneden (diagonaal snijden, zodat de plakken langwerpig en niet rond lijken); 1 ui, in plakjes gesneden; 2 groene pepers, gleuf; 1/2 theelepel gemberwortel, gehakt snijden; 1/2 theelepel knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel mosterdzaad; 1 takje kerrieblad; 1/2 theelepel komijnpoeder; 1/4 theelepel kurkuma poeder; 3/4 eetlepels tamarinde-extract, week een walnoot-bal van tamarinde in 130 liter water (of naar smaak); zout; 1 eetlepel olie