Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Bekagreen
Olifantensoep
Deze aanpassing van de beroemde Afrikaanse olifantensoep is heerlijk heerlijk, aromatisch en bevredigend.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1500 ml runderstock, van 1 kubus (tot 2000 ml)
- 3 eetlepels arachideolie
- 2 uien, fijngehakt
- 1 wortel, geschild
- 100 g bleekselderij, gepeld
- 100 g wortels van peterselie, gepeld
- 1500 ml runderstock, van 1 kubus (tot 2000 ml)
- 2 uien, fijngehakt
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die pinda's bevat, gepeld, droog en geroosterd, gehakt (of een kop met een capaciteit van 130 ml die pindakaas bevat)
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met gekookte linzen of een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gedroogde erwten bevat
- 1 kleine prei, fijngehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met knopvormige champignon, in plakjes
- 2 eetlepels boter
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml die room bevat
Bereiding
-
Snijd het vlees in hapklare stukjes en bak dit in 2 porties, in pindaolie tot ze goudbruin zijn.
-
Maak intussen een mirepoix (soffritto of heilige drie-eenheid) van ui, wortel, selderie en peterseliewortel: snijd de ui en wortelgroenten in kleinere stukken en grof in een blender.
-
Voeg mirepoix toe aan het vlees, kook 1 - 2 minuten.
-
Voeg runderbouillon toe en laat het 45 minuten sudderen.
-
Voeg de uien, pinda's, linzen, champignons en prei toe. Roer en kook tot de linzen volledig zijn gedesintegreerd.
-
Pas de kruiden aan en voeg de boter en room toe.
Blogs die misschien interessant zijn
-
80 minOne Dish Mealbrood, kippenborsten, boter, paddestoel, mayonaise, kaas, melk, crème selderijzensoep, eieren, pimiento pepers, zout, peper, brood,kip broodpudding -
120 minOne Dish Mealrundvlees stoofpot vlees, ui, selderij ribben, wortels, aardappelen, maïs, erwten, tomaten, bouillon, baai, knoflook poeder, olie-, water, pepersaus,ouderwetse plantaardige rundvleessoep -
50 minOne Dish Mealziti pasta, Spinazie, boter, paddestoel, ui, knoflook, bouillon, wijn, kaas, zout, nootmuskaat, nootmuskaat, peper, garnalen staarten garnalen, kaas,romige garnalen en spinazie pasta -
30 minOne Dish Mealpasta, asperges in, paprika, wortels, teentjes knoflook, kruiderij, olie-, kaas, zout peper,lente primavera
Ik vond het geweldig