Olijf en kaas twisty brood

Dit is iets dat ik vandaag heb gemaakt omdat ik olijf- en kaasbrood wilde. Dit zou goed zijn als er wat oregano aan het kaasgedeelte werd toegevoegd of als er wat tomatenpuree over het kaasgedeelte werd gesmeerd voordat de kaas op het deeg werd gelegd.

Verwarm de oven tot 190 graden Celsius.
Los de suiker in het water op in een grote maatbeker. Voeg de gist toe en roer tot gecombineerd. Laat totdat de gist schuimig is (ongeveer 10-15 minuten).
Rasp de kaas en laat de olijven uitlekken - opzij zetten.
Doe de bloem en het zout in een grote kom.
Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe. Roer tot goed gecombineerd.
Giet het deeg op een licht bebloemde bank en kneed 5-10 minuten, of tot het deeg elastisch en glad is.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen.
Rol het eerste deel uit in een lange rechthoek, ongeveer 6 bij 14 inch. Dikte van het deeg doet er niet toe.
Verdeel gelijk de geraspte kaas en de helft van de fijngemaakte knoflook over het deeg, druk voorzichtig de kaas naar beneden en vouw het korte uiteinde (aan elk uiteinde) over de kaas (ongeveer 2,5 centimeter).
Begin met het rollen van de lange zijde van het deeg over de Zwitserse rolstijl, het doel is om een lange worst te krijgen met de vulling volledig erin. Druk voorzichtig op de naad om af te vlakken en keer om zodat de naadkant naar beneden valt.
Herhaal met het resterende deeg, dit keer met de olijven en de helft van de geplette knoflook.
Leg de twee worsten naast elkaar, met de naad naar beneden, en wikkel ze over elkaar zodat een spiraal/vlecht ontstaat.
Leg ze op een met bakpapier bekleed vel en dek af met een schone, droge doek. Verlof tot verdubbeld in grootte (ongeveer 1 uur of zo).
Bak ongeveer 40 minuten in de oven of goudbruin bovenop.