Olijfolie geroosterde aubergine met citroen

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier of licht vet.

Snijd de aubergine in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in vieren in de lengte. Snij ze in de helft om twee kortere kwartieren te maken. Leg de aubergine op de bakplaat met de velzijde naar beneden. Breek elk stuk met olijfolie en kruid met zout en peper.

Bak ze in de voorverwarmde oven tot ze zacht en goudbruin zijn, 25 tot 30 minuten.Verwijder uit de oven en besprenkel met citroensap.Zorg warm.