Olijfolie pizzadeeg - geen kneden nodig! -

Meng de gist, zout, suiker en olijfolie met het water in een kom van 5 liter of een voedselcontainer met deksel (niet luchtdicht).

Meng de bloem zonder te kneden met een lepel, een grote keukenmachine (met beslag voor deeg) of een stevige mixer (met deeghaak). Als je geen machine gebruikt, moet je misschien natte handen gebruiken om het laatste stukje bloem op te nemen. Ik gebruik de combinatie lepel/handen.

Dek af (niet luchtdicht) en laat rusten op kamertemperatuur tot het deeg opkomt en inklapt (of plat wordt), ongeveer 2 uur.

Het deeg kan direct na de eerste stijging worden gebruikt, hoewel het gemakkelijker is om het in koude handen te verwerken. Doe het in een dekseltje (opnieuw, niet luchtdicht) en gebruik het gedurende de volgende 12 dagen.

HIER ZIJN SOMMIGE BASISKOKSINSTRUCTIES VOOR HET VOLTOOIEN VAN JE EIGEN PIZZA MET DEZE DEEG :.

Dompel dertig minuten voor het bakken een bakoven in de oven voorverwarmen tot 500 ° F.

In plaats van dit deeg te kneden, ga je het "omhullen", wat (en dit is ZEER belangrijk) niet meer dan 30 seconden zou duren voordat het hele proces van een stuk deeg tot het einde van het cloaking zou verdwijnen. wordt gedaan na de rust van 2 uur. Geef een beetje bloem op het oppervlak van het deeg dat je hebt gemaakt en trek of snij een grapefruit-bal. Dit is voor één pizza. Geef een beetje meer meel op de bovenkant van die bal en met de hele lengte van de zijkanten van je duimen, rek het oppervlak voorzichtig uit tot aan het onderste deel van de bal. Zachtjes! Je scheurt het deeg niet echt, maar beschouw het als het verlengen van de vezels op het bovenste oppervlak van de bal door het een beetje uit te rekken. Ga dan door en rol het deeg uit voor je pizza.

Bestrijk het dungerolde deeg met lookolie, strooi je favoriete bereide toppings en bak 6 minuten. Geef het een halve slag en blijf nog 6 minuten bakken. Let op dat de korst niet brandt. Haal uit de oven, laat rusten gedurende 1 minuut, snijd en serveer.