Moldavisch brood

Name: Moldavisch brood
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 liter warm water; 2 eetlepels actieve droge gist; 1 eetlepel suiker; 4 eetlepels zonnebloemolie (of andere neutrale olie); 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,25 liter die meel bevat

Van de blog "hip2thrift". Dit brood werd in grote hoeveelheden bereid door de grootmoeder van de auteur in een houtoven. De auteur reduceerde het tot twee broden. Ze omschrijft het als een kruising tussen rustiek Italiaans en zuurdesembrood.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom het warme water, de suiker, de gist en een kopje bloem. Meng het met een lepel tot een gladde massa. Laat het ongeveer 15 minuten staan - je zou moeten beginnen om de gist te zien werken.
Meng de olie en het zout erdoor. Begin met het toevoegen van de rest van het meel, mix tot het is verwerkt en het deeg samenkomt.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak (ik gebruik meestal een geolied oppervlak om te kneden) en kneed het tot je een glad deeg hebt, ongeveer 10 minuten.
Leg het in een ingevette kom, dek af en laat het op een warme plaats staan tot het deeg is verdubbeld.
Kom uit de kom op het met bloem bestoven oppervlak. Ontvliet het deeg door voorzichtig te kneden en laat het 15 minuten rusten.
Verdeel het deeg in zes stukken en vorm elk stuk in een touw. Breek drie stukjes in een brood; herhaal met de resterende stukjes.
Plaats elke vlecht in een ingevette broodpan, dek af en laat rijzen tot bijna verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius)
Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
Draai uit pannen en borstel met een beetje olie.