Zopf (traditioneel gevlochten ontbijtbrood)

Name: zopf (traditioneel gevlochten ontbijtbrood)
Cook time: 50 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 1 kg meel; 1 eetlepel zout; 30 g gist (of een pakket van 7 gram); 1 eetlepel suiker; 125 g gesmolten en afgekoelde boter; melk; 1 eigeel, verdund met; melk

Zopf is een zacht melkbrood en is bij ons een familietraditie; het wordt meestal geserveerd met boter en jam, hoewel het ook kan worden geserveerd met zachte kazen en vleeswaren. Het is een ontbijt- of dinerbroodje. Als je moet weten hoe je de vlecht moet doen, laat het me weten en ik zal je een diagram! Gebaseerd op een recept van Betty Bossi.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten, behalve eierdooier, tot een zacht deeg. Houd ongeveer 10 minuten aan.
Verdeel in 4 en maak lange worsten met het deeg.
Vorm de worsten in 2 vierkante kruisen.
Plak elk kruis met een 4-strengs vlecht, zodat je eindigt met twee broden volgevouwen brood.
Zet in de koelkast tot het klaar is om te bakken - bijvoorbeeld 's nachts.
Schilder de broden met een beetje van de eigeel.
Plaats een waterbad onder de ovenplank. Bakken in de onderste helft van een voorverwarmde oven van 220 graden Celcius gedurende 10 minuten, zet dan de temperatuur lager en bak op 40 minuten gedurende 40 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

actieve droge gist voedingswaarde informatie

wat te drinken voor zure reflux thee en niet zure sappen

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

verschil tussen bakpoedergist

Ik vond het geweldig

Zopf (traditioneel gevlochten ontbijtbrood)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies