Olive garden's zuppa toscana

Stevig en goed. Bij het bereiden van boerenkool, verwijder de taaie ribben, hak of scheur de boerenkool zoals aangegeven en was het dan. Als je warme Italiaanse worst gaat gebruiken, laat dan de paprikavlokken weg. Als je de soep een beetje dikker wilt, kan een brij maken van een volle theelepel (normale, geen maatlepel) maizena en een beetje koud water vermengd in een kopje. Los het maïzenap op en voeg het toe aan de soep. Of je kunt een aantal aardappelen fijnstampen aan de zijkant van de pot.