Oma moyer's rabarber en aardbeientaart

Name: oma moyer's rabarber en aardbeientaart
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 2 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die koude koffie bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte rabarber; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met in plakjes gesneden aardbeien; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten (optioneel)

Dit was het recept van mijn oma Moyer. Het is al vermist sinds halverwege de jaren 80. Ik merkte dat het midden in een oud boek zat dat ik kreeg nadat mijn moeder was overleden. Iedereen in de familie heeft geprobeerd deze heerlijke koffiekoek te maken voor jaren. Het is vochtig en erg smaakvol. Ik voegde de aardbeien toe omdat ik het een beetje zoeter vind. Rabarber is een ingrediënt dat je niet zo vaak meer gebruikt, maar degenen onder ons die het wel gebruiken, houden er altijd van om nieuwe te vinden. manieren om de liefde te verspreiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en bak een centimeter bakpan.
Klop de witte suiker en eieren samen in een grote kom tot een gladde massa; meng in koffie.Whisk-bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een aparte kom. Doe de droge ingrediënten in de vochtige ingrediënten tot ze gecombineerd zijn; roer rabarber en aardbeien in het beslag. Giet het beslag in de voorbereide taartvorm en strooi de bovenkant met bruine suiker en pecannoten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de cake lichtbruin is en een in het midden geplaatste tandenstoker er 45-50 minuten schoon uitziet.