Oma's Duitse kolaches

Ze noemde het "Kuchen", maar, eh, dat is het niet. Ze was Zweeds en leerde Duitse gerechten van haar Duitse MIL .... misschien raakte er iets verward in de vertaling. Het aantal kolaches is slechts een schatting. Lees dit door het hele recept voor het maken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng een kom met een inhoud van 1/2 liter meel, een kop met een inhoud van 130 ml suiker, gist en zout. Voeg 3/8 liter heet water toe (maar niet kokend). Drink dit en dan voeg eieren toe, meng. Voeg de andere toe. Een kom met een inhoud van 3/4 liter met bloem.
Kneed tot een gladde en satijnachtige massa, ongeveer 8 tot 10 minuten. Vorm tot een bal.
Vet een grote kom licht in (minstens twee keer zo groot als je bal deeg). Leg het deeg met de ronde kant naar beneden in de ingevette kom en draai het om zodat de ingevette kant naar boven is. Bedek met een licht vochtige handdoek. warme plaats (of zo warm als je hebt in de winter, maar geen aangestoken oven). Laat het oplopen tot het verdubbeld is, ongeveer 75 minuten. Je wilt het deeg echter niet te lang laten staan. .
Pons het deeg. Wissel om in een bal. Herhaal kom. Laten we stijgen tot dubbel. Het zou deze keer minder tijd nodig hebben, maar het varieert - misschien 45 - 60 minuten. Al deze stijgingen kunnen langer duren als je huis koud is .
Als u een pruimvulling gebruikt, laat ze dan sudderen met wat water tot ze zacht zijn; maak grondig puur. Laten we het afkoelen.
Als je een abrikozenvulling wilt, maar geen toegang hebt tot de Solo-vulling in blik, kun je deze uit gedroogde abrikozen halen.Snip 190 liter gedroogde abrikozen in kleine stukjes.Slimmer afgedekt met 3/8 liter water gedurende 10 minuten.Zuiver onbedekt voor 10 minuten meer. Doe 2 eetlepels suiker in het haar. Laat het afkoelen voor gebruik.
centimeter deegballetjes van ongeveer 3,75 centimeter in diameter. Leg ze in een cirkel. Leg een lepel vol vulling erin. Vouw ze om en sluit ze af. Zet ze in de pan. Peperkoekvierkoekjes werken goed. Het recept zegt het niet, maar Ik zou wat ruimte tussen hen in laten, omdat ze tijdens de volgende opkomst zullen groeien - yep, laat maar stijgen. Deze stijging zou 45 - 60 minuten moeten zijn.
Topping maken: samen verkruimelen Een kom met een inhoud van 1/3 liter die meel, suiker en boter bevat.
Maak een groef in het midden van elk en plaats een grote centimeter topping.Bak bij 350 ° F tot mooi goudbruin, ongeveer 15-20 minuten.
OPMERKING: Dit is hoe mijn receptkaart luidt; echter, ik zweer dat ik me herinner dat zij ze op de volgende manier maakte. centimeter van de deegbal af. Maak er een inspringing in. Vul het met een lepel vol. Sprei er een topping op voor het bakken.