Omelet van perenen

Name: omelet van perenen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel gemalen gember; 3 eetlepels suiker, verdeeld; 3 medium rijpe peren, geschild en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 4 eieren, gescheiden; 1/2 theelepel vanille-extract

Een overvloedige hoeveelheid peren was de inspiratie voor dit recept. Wat een geweldige manier om de dag te beginnen! Mijn man en kinderen vragen deze omelet vaak aan. - Sandra Lackie, Creemore, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

In een ovenvaste 10-inch kan je boter smelten op middelhoog vuur. Roer de kaneel, gember en 1 eetlepel suiker door elkaar. Bak gedurende 1 minuut of tot de suiker is opgelost. Voeg de peren toe. Verminder hitte; 5 minuten laten koken of tot de peren zacht zijn, af en toe roeren. Haal het vuur eraf; plaats de peren gelijkmatig in de pan.
Klop in een grote kom de bloem, 1 eetlepel suiker, eierdooiers en vanille tot een gladde massa. Klop de eiwitten in een kleine kom met de resterende suiker totdat zich stijve pieken vormen. Vouw zachtjes in het eigeelmengsel net tot het mengsel
Verspreid over de peren.Bake, onbedekt, op 400 ° gedurende 10 minuten of tot ze gepoft en goudbruin zijn.