Spinazie en spek hash brown quiche

Name: spinazie en spek hash brown quiche
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bevroren geraspte hash-bruine aardappelen bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 6 spekreepjes, in blokjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 3 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie; Een beker met een inhoud van 80 ml met geshapte Zwitserse kaas; Een beker met een inhoud van 80 ml met geshapte Zwitserse kaas

Met een korst van knapperige hash browns en een rijke, romige vulling bezaaid met spinazie en spek, is deze goedkope quiche troostmaaltijd het meest bevredigend. Heerlijk voor ontbijt, lunch of avondeten! Sonya Labbe - Santa Monica, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Druk hasj-bruinjes tussen papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen; gooi met boter. Druk op de onderkant en de zijkanten van een 9-inch plaat. Bak 20-25 minuten of tot de randen bruin zijn. Verminder de oventemperatuur tot 350 °.
Maak ondertussen in een grote koekenpan spek en ui op matig vuur totdat het spek knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Meng eieren, room, zout en peper in een grote kom. Roer het mengsel van spinazie, kaas en spek erdoor; giet in de korst.
Bak 25-30 minuten of tot een in het midden geplaatst mes er schoon uitziet. Blijf 10 minuten staan voor het snijden.