Ongelooflijke kalkoen pekel

Name: ongelooflijke kalkoen pekel
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 8 liter water; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die koosjer zout bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die lichtbruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 6 teentjes knoflook, gehakt; 4 takjes verse tijm; 1 takje verse rozemarijn; 1 eetlepel hele zwarte peperkorrels; 1 1/2 theelepels hele pimentbes (optioneel); 1 laurierblad

Deze kalkoenpekel zal je vogel een ongelooflijke smaak geven en hem vochtig houden, ongeacht hoe lang je hem kookt. De pimentbes geeft dit recept een unieke en prachtige smaak, dus afhankelijk van hoeveel van deze smaak je wilt, kun je meer of minder bessen. Koosjer zout is de beste optie voor elke pekel, maar als je er geen hebt, vervang dan de A-kom door een inhoud van 1/3 liter met koosjer zout voor een kom met een inhoud van 1/4 liter met tafelzout.Ik heb dit ooit gebruikt om een kalkoen te zouten die 7 uur nodig had om te koken, en het was nog steeds een van de meest vochtige en sappige kalkoenen die ik ooit heb gemaakt. Dit recept zal voldoende zijn om een 7,7 kilogram kalkoen te bedekken .

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, zout, bruine suiker, Worcestershire-saus, knoflook, tijm, rozemarijn, peperkorrels, pimentbes en laurierblaadjes samen in een grote pot; Breng aan de kook.
Zet opzij om af te koelen voordat je kalkoen gaat tappen..