Ongezoete verrassing

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en meel een jellyrollpan van 25x38 centimeter. Smelt in een kleine pan op middelhoog vuur een schaal met een inhoud van 1 liter met vierkanten chocola met een schaal met een inhoud van 1/4 liter met boter.

Klop in een middelgrote kom eieren en suiker met het gesmolten chocolademengsel tot alles goed gemengd is. Roer de bloem erdoor. Spuit het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.

Bak gedurende 17 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Koel in de pan. Maak de muntlaag: Klop de suiker van de banketbakker met 90 liter boter in een middelgrote kom. Klop ruw in melk, groene kleurstof en pepermuntextract. Gelijkmatig verdelen over de brownielaag en minimaal 1 uur in de koelkast bewaren.

Om het glazuur te maken: Smelt 3 vierkanten chocolade met 3 eetlepels boter op middelhoog vuur of in een magnetron, roer regelmatig totdat het glad is. Spreid over de muntlaag als deze helemaal is afgekoeld. Klap opnieuw in voordat u in repen knipt.