Ontbijt burrito ovenschotel

Name: ontbijt burrito ovenschotel
Yield: 8
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: Bak spray; 1 (567 gram) zak ingevroren geraspte aardappelen (niet ontdooien); 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (113 gram) kan groene pepers fijnsnijden, uitgelekt; 10 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die hele of 2% melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde scherpe cheddar kaas (ongeveer 170 gram); 1 koffielepel koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Serveeropties: gesneden avocado, verse korianderbladeren en zachte stelen, salsa

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 375 ° F
Bestrijk een bakvorm met centimeters lichtjes met een kookspray. Voeg de geraspte aardappelen toe (los eventuele grote klonten op met je handen), bonen en chilipepers. Meng het mengsel en smeer het vervolgens in een gelijkmatige laag.
Klop de eieren, zure room, melk, kaas, zout en peper in een grote kom. Giet het groentenmengsel over.
Bak tot de bovenkant licht goudbruin is en een mes in het midden er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen voordat je het snijdt. Bewaar met gesneden avocado, verse koriander en salsa, indien gewenst.