Oogstfeest - Engels gebakken gevulde herfst merg / courgette

Verwarm de oven voor op 200C/400F / gas 6.

Was en snijd het merg doormidden en schil de huid vervolgens af met een groentesnijder met draaiende kop om een ​​gestreept patroon te creëren; schep alle zaadjes eruit en gooi ze weg. Pik het inwendige vlees grondig met een vork.

Leg alle ingrediënten voor het vullen in een grote mengkom en mix elkaar - ik vind dat het beter is om je handen te gebruiken om alles bij elkaar te brengen. (Maak je handen nat voordat je begint te voorkomen dat het mengsel aan je handen blijft kleven!).

Schep de helft van het opvulmengsel in elke helft van het merg en druk stevig naar beneden zodat het mengsel de holtes vult.

Plaats voorzichtig een gevulde merg half op de andere helft - zie foto's - en druk samen, voor het verpakken in een groot vel goed ingevette folie. (Ik gebruik een vetarm olijfoliespray om mijn folie te smeren.).

Plaats het in folie verpakte, volgestouwde merg in een grote bakplaat of ovenvaste schaal en kook in de voorverwarmde oven gedurende 1,5 tot 2 uur, controleer na 1,5 uur. Het merg moet zacht zijn maar toch zijn vorm behouden. (Als u een kleinere maat gebruikt of groter merg, pas de kooktijd aan).

Neem het merg uit de oven als het gaar is en laat het 5 minuten rusten. Verwijder voorzichtig de folie en serveer heet, snijd in plakjes, de sappen van de schaal teruggieten over het merg, of gemengd in uw tomatensaus als u het maakt. Serveer met gestoomde verse groenten en aardappelpuree. Garneer met verse peterselie.

Dit is ook geweldig wanneer geserveerd met een hete tomatensaus. Bak zacht een fijngehakte ui met een teen knoflook in een pan tot ze zacht en goudbruin is; voeg een blik gehakte tomaten toe, verwarm nog een 5 minuten zacht, controleer op kruiden en voeg sappen toe uit het merg, zout, peper naar smaak. Laat het iets afkoelen en mix de saus vervolgens in een blender of met een handzame onderdompelmenger tot het glad is.Gerichtelijk opwarmen en serveren met het gevulde merg.