Oom bill's eenvoudige Jeruzalem artisjokken

Name: oom bill's eenvoudige Jeruzalem artisjokken
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram artisjok van Jeruzalem; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels boter; 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 3 eetlepels gehakte verse peterselie

Ik kweek mijn eigen Jeruzalem-artisjokken en dit jaar zijn ze goed gegroeid en in overvloed. Ook zeer schoon met kleine knobbeltjes op de aardappelachtige wortel.

Ingrediënten

400 gram artisjok van Jeruzalem
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels boter
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt

1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
3 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Artisjokken schrobben of schillen.
Snijd elke artisjok in plakjes van 2/3 centimeter dik.
In een wok of koekenpan, verwarm olijfolie en boter op middelhoog vuur.
Voeg gesneden artisjokken, knoflook, zout, peper en peterselie toe; roer goed om artisjokken te coaten.
Roerbak ongeveer 4 minuten en roer vaak.
Laat geen artisjokken te gaar, ze moeten licht knapperig zijn.
Serveer onmiddellijk.