Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Oom bill's russisch / doukhobour borsjt
 
 
24 PortiesPTM1H30 min

Oom bill's russisch / doukhobour borsjt


Deze RUSSIAN / DOUKHOBOUR BORSCHT is ontstaan ​​bij mijn Russische grootmoeder die vegetariër was. Traditioneel gebruikten de Russische / Doukhobours ongeveer 400 gram boter en ten minste een kom met een inhoud van 3/4 liter met slagroom.Ik kon eindelijk maak een groot aantal aanpassingen aan de ingrediënten en verminder vervolgens de hoeveelheid boter en slagroom, zodat de Borscht net zo goed smaakt, maar niet zo rijk. De procedure is nogal lang, maar is elk moment waard. De Borscht kan worden ingeblikt of ingevroren in containers. De originele Russische Borsjt had vlees erin en ook gebruikten ze veel rode bieten.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een grote (8 liter) voorraadpot water toevoegen en aan de kook brengen.
  2. Voeg 130 liter gepureerde tomaten, in vieren verdeelde aardappelen, gehakte wortels, gehakte uien, zout en bieten toe en breng aan de kook.
  3. Zet het vuur laag en laat het 15 minuten onafgedekt of tot de aardappelen gaar zijn.
  4. Maak intussen alle groenten klaar.
  5. Als de aardappelen gaar zijn, verwijder deze dan met een schuimspaan in een mengkom.
  6. Voeg 3 eetlepels boter aan aardappelen toe en pureer het goed.
  7. Roer de slagroom erdoor, goed mengen om op te nemen; opzij zetten.
  8. In een grote koekenpan, smelt 3 eetlepels boter, voeg gehakte uien toe en bak 'tot ze net zacht zijn geworden, ongeveer 5 minuten.
  9. Voeg overblijvende gepureerde tomaten toe en laat ze onbedekt sudderen tot ze romig van consistentie zijn.
  10. De saus wordt verdikt.
  11. Dek af, verminder het vuur om warm te blijven.
  12. Smelt in een andere grote koekenpan de rest Een kom met een inhoud van 3/4 liter met eetlepels boter, voeg een schaal toe met een inhoud van 1 liter met versnipperd kool en op middelhoog vuur, bak tot zacht en zeer lichtbruin, ongeveer 15 minuten, NIET BRANDEN.
  13. Haal van het vuur en zet opzij.
  14. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en een kopje met een inhoud van 130 ml tomaten-uienmengsel toe aan de kookpot.
  15. Bedek en kook gedurende 10 minuten.
  16. Voeg bloemkool en bleekselderij toe en laat het zachtjes koken totdat de aardappelen zacht zijn.
  17. Roer de resterende 1 liter rauw gesneden kool erdoor en breng soep terug aan de kook.
  18. Verminder hitte; roer aardappelpuree, gefrituurde kool en resterend tomatenui-mengsel.
  19. Voeg in blokjes gesneden groene en rode paprika's, vers gemalen zwarte peper, dille-onkruid, citroensap.
  20. Keer terug naar de kook en bak nog 3 minuten.
  21. Dek af en zet het vuur laag zodat het net warm wordt en laat de Borsjt 30 minuten zitten zodat de smaken zich vermengen.
  22. Verwijder bieten en gooi ze weg of eet ze apart op.
  23. De bieten zijn alleen bedoeld om te kleuren.
  24. Past op smaak aan.
  25. Als borsjt te zoet is naar jouw smaak, roer dan wat extra citroensap in.
  26. Indien gewenst serveren met een stroopje cayennepeper.
  27. Koel ongebruikte porties.
  28. Traditioneel worden stukken middellange of scherpe cheddar kaas en vers brood of broodjes geserveerd met de borsjt.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407