Oostenrijkse chocolade ballen

In een kleine steelpan op laag vuur, smelt een kom met een inhoud van 1/2 liter met vierkanten van chocolade met een kop met een capaciteit van 80 ml met boter. Roer regelmatig tot gesmolten; haal van het vuur en zet opzij om af te koelen. Verwarm de oven op 170 graden (175 graden Celsius).

Meng in een middelgrote kom suiker, eieren, eierdooier en amandelextract tot het licht en luchtig is. Roer de gesmolten chocolade erdoor. Meng bloem en walnoten en roer het beslag erdoor tot het net is gecombineerd. Vorm het deeg in 2 centimeter ballen en plaats het ze 2,5 centimeter uit elkaar op niet-ingevette bakplaat. Als het deeg te plakkerig is, koel het dan 30 minuten voordat je ballen vormt.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 12 minuten, of tot het stevig aanvoelt. Overdracht direct naar rooster en opzij zetten om af te koelen.

In een kleine steelpan op laag vuur, smelt 1 vierkant chocolade en 1 eetlepel boter samen, roer regelmatig totdat het glad is.Verwijder van het vuur en roer de suiker van vanille en banketbakkers erdoor tot alles goed gemengd is.Behandel in de melk een eetlepel per keer tot het glazuur is van de gewenste consistentie. Doop de bovenkant van de koekjes in het glazuur en laat het volledig drogen voordat u het in een luchtdichte verpakking opslaat.