Op blote voeten contessa's zure room koffie cake

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Vet en centreer een centimeter buispan.

Klop de boter en suiker in de kom van een elektrische mixer voorzien van de paddle bevestiging gedurende 4 tot 5 minuten, tot het licht. Voeg de eieren een voor een toe en voeg dan de vanille en zure room toe.

In een afzonderlijke kom, zift de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, en het zout samen.

Voeg de bloemmengeling aan het beslag toe en meng het geheel met de mixer op laag.

Werk af met roeren met een spatel om er zeker van te zijn dat het beslag volledig is gemengd.

Plaats voor de streusel de bruine suiker, bloem, kaneel, zout en boter in een kom en centimeter samen met je vingers tot het een verkruimeling vormt.

Meng de walnoten, indien gewenst.

Schep de helft van het beslag in de pan en spreid het uit met een mes.

Bestrooi met een kopje met een inhoud van 190 ml met streusel.

Schep de rest van het beslag in de pan, spreid het uit en strooi de resterende streusel erover.

Bak gedurende 50 tot 60 minuten, totdat een caketester schoon tevoorschijn komt.

Laat het minstens 30 minuten afkoelen op een rooster.

Breng de cake voorzichtig met de streusel naar boven op een serveerschaal.

Klop de suiker en de ahornsiroop van de banketbakkers samen en voeg zonodig een paar druppels water toe om het glazuur vloeibaar te maken. Strijk zo veel als je wilt op de taart met een vork of lepel.

** De kooktijd omvat niet het koelen van de cake gedurende 30 minuten op een rooster.