Op schillen geïnspireerde boekweit en haverzemelen rozemarijn citroenmuffins

Name: op schillen geïnspireerde boekweit en haverzemelen rozemarijn citroenmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met boekweitmeel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ouderwetse haver (of genoeg om bovenop muffins te strooien); 2 eetlepels turbinado-suiker (of genoeg om bovenop muffins te strooien); 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 1/4 theelepels kaneel; 2 takjes verse rozemarijnblaadjes (1 tbl vers = 1 theelepel gedroogd. Ik heb vers gebruikt, maar gedroogd kan hier leuk zijn.); 1/2 theelepel koosjer zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bananen, puree, gelijk aan 1 medium; Een kopje met een inhoud van 130 ml met laagvette Griekse yoghurt, plus een extra eetlepel; 1 ei (of twee eiwitten); 2 eetlepels vers geraspte citroenschil (van dezelfde citroen gebruikt voor sap); 2 eetlepels canola-olie; 1/2 theelepel vanille; 2 eetlepels vers geraspte citroenschil (van dezelfde citroen gebruikt voor sap); Een kopje met een inhoud van 130 ml met dadels, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pecannoten of een kopje met een inhoud van 80 ml met walnoten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met courgette, versnipperd; 2 eetlepels vers geraspte citroenschil (van dezelfde citroen gebruikt voor sap); 2 eetlepels vers geraspte citroenschil (van dezelfde citroen gebruikt voor sap); 2 eetlepels ongezouten bruine boter; 2 eetlepels turbinado-suiker (of genoeg om bovenop muffins te strooien); Een kopje met een inhoud van 80 ml met ouderwetse haver (of genoeg om bovenop muffins te strooien)

Ik werd geïnspireerd om dit muffinrecept te ontwikkelen in een poging deze echt heerlijke (en gezonde!) Muffin te reconstrueren die ik in de East Village van NYC heb geprobeerd op een fantastisch plekje genaamd Peels.If hou van muffins, maar over het algemeen vermijd je ze te weten hoe ongezond ze zijn om te zijn, probeer deze. Ze zijn uniek, gemakkelijk te maken en je kunt je zeker goed voelen over het eten. Ze bevriezen ook goed, zodat je onderweg een lekker en gezond ontbijt kunt gebruiken ... gewoon lekker klaarmaken één in de magnetron gedurende 40 seconden .:o)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 Fahrenheit.
Hak/versnipper datums, pecannoten, wortels en courgettes. Opzij zetten.
Rasp de citroenschil van een citroen. Zet de geraspte schil opzij en bewaar de citroen voor het sap (voor de "natte ingrediënten").
Meng droge ingrediënten.
Meng natte ingrediënten in een aparte kom.
Meng droog mengsel geleidelijk in een nat mengsel, roer gewoon tot het is bevochtigd. Niet overmixen.
Vouw dadels, pecannoten, wortelen en courgettes op. Vouw in vers geraspte citroenschil (en/of gekonfijte citroenschil, indien gebruikt).
Bak de boter bruin en roer het mengsel voorzichtig door.
Vet muffinvormpje in met antiaanbakbare kookspray en vul bekers met beslag tot ongeveer 0.75 vol. Pronk met turbinado suiker en haver. Bak 18-20 minuten. Maakt 12 muffins.

Blogs die misschien interessant zijn

tarwezemelen voeding voordelen en meer

bran muffin nutrition

zemelenmuffins en vezels

Ik vond het geweldig

Op schillen geïnspireerde boekweit en haverzemelen rozemarijn citroenmuffins

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies