Opgezette bosbessensap (vispipuuro)

Vispipuuro (Finse slagroompap) of klappgröt (Zweedse naam) is een zoete, tarwegriesmeel (manna) dessertpap gemaakt met bessen, meestal lingonberries.It wordt gegeten in zowel Zweden als Finland. Het griesmeel wordt gekookt met de bessen en ook een soort van zoetstof. Nadat het mengsel is afgekoeld, wordt de pap krachtig opgeklopt tot een lichte, mousse-achtige consistentie. Het dessert wordt meestal geserveerd met melk en suiker. Andere bessen en fruit die kunnen worden gebruikt zijn veenbessen, abrikozen, kruisbessen en aardbeien.