Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Opor ayam (kip in kokosmelk)
 
 
8 PortiesPTM95 min

Opor ayam (kip in kokosmelk)


Opor ayam is een Indonesische kipgerecht afkomstig uit de centrale tot oostelijke delen van de Java-eilanden. Dit wordt meestal geserveerd om Ramadan op te vrolijken in onze traditie, samen met ketupat en sambal goreng kentang (chili-fried aardappel).

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Week de stukjes kip in citroensap gedurende 30 minuten.
  2. Verwarm ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bedek kaarsjes, koriander en komijn in de pan tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Breng over naar een grote vijzel en stamper en vermaal tot een pasta met sjalotten, knoflook, laos, gember, peperkorrels, en kurkuma. Werk zonodig in batches.
  3. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kruidenpasta toe en roer tot aromatisch, 2 tot 3 minuten. Voeg citroengras, tamarindesap, limoenblaadjes, laurierblaadjes, zout en suiker toe.
  4. Spoel citroensap van stukjes kip en schuif ze in de pan. Wissel gelijkmatig in met kruiden.Giet in dunne en dikke kokosmelk.Gum tot smaken combineren, ongeveer 30 minuten.Voeg basilicum toe.Gaan door met koken tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten meer.
  5. Serveer kip en saus in een kom, bestrooid met gefruite sjalotten.


Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407