Oranje Israëlische couscous met peultjes

Name: oranje Israëlische couscous met peultjes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met israëlische couscous; 2/5 liter kip of 2/5 liter groentebouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met daarin sneeuwerwten; 6 kleine groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels gerafelde amandelen; 1 sinaasappel, sap en schil van; zout en peper; 1 sinaasappel, sap en schil van; 1 eetlepel gekruide rijstwijnazijn (of witte wijnazijn); 3 eetlepels olijfolie; zout en peper

Mijn peultjes staan op de wijnstokken en ik vind het heerlijk! Dit is een leuke salade voor een warme dag. Het is te vinden op een blog van laura-realgoodfood. Dit kan zowel warm als koud worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een kleine pot. Voeg de couscous toe en roosteer 2 minuten. Voeg de bouillon toe en laat sudderen, afgedekt gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten. Haal de pan van het vuur.
In een slasaus of een pot met een deksel, voeg ingrediënten toe en schud.
Stoom de peultjes ongeveer 4 minuten. Stop in een ijsbad om te stoppen met koken.
Voeg in een middelgrote kom couscous, peultjes, groene uien, amandelen, sinaasappelen en wat zout en versgemalen peper toe. Herhaal en giet er wat dressing op. Mix en serveer op kamertemperatuur.