Oranje geglazuurde kalkoen

Name: oranje geglazuurde kalkoen
Cook time: 255 min
Total time: 290 min
Ingredients: 2 theelepels zout; 2 theelepels peper; 2 theelepels gedroogd hartig; 2 theelepels wreef salie; 1 kalkoen (8,1 tot 9 kilogram); 2 middelgrote peren, in dunne plakjes gesneden; 1 grote ui, in vieren gedeeld; 1 selderieribbel, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 190 liter sinaasappelsap; 190 liter sinaasappelsap; 1 eetlepel honing

Ik heb dit recept al jarenlang gebruikt voor onze Thanksgiving-maaltijd. Iedereen houdt van de smaak die de oranje marmelade de kalkoen geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het zout, peper, bonenkruid en salie. Roer 1 eetlepel kruidenmengsel in kalkoenholte. Plaats de peren, ui en selderij in kalkoenholte; knoop de drumsticks aan elkaar. Leg ze met de borstkant op een rooster in een braadpan. Combineer de boter en het resterende kruidenmengsel; borstel over kalkoen.Bake, onbedekt, op 325 ° voor 3,25 tot 3,5 uur
Meng ondertussen sinaasappelmarmelade, sinaasappelsap en honing in een steelpan. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat 15 minuten sudderen, of tot ze verdikt zijn, af en toe roeren. Zet opzij en houd het warm. Wanneer kalkoen bruin begint te worden, bedek het dan lichtjes met een tent folie. Bak 1 uur langer of tot de thermometer 180 ° aangeeft, poets af en toe met de sinaasappel glazuur. Bedek en laat 15 minuten rusten alvorens te snijden. Maak desgewenst jus voor jus.