Oranje kip en groenten

Name: oranje kip en groenten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 ongeschilde medium sinaasappels, gesneden in 1/4 in plakjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ahornsiroop; 4 theelepels canola-olie; 3/4 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel cayennepeper; 6 velloze kipfilethelften zonder bot (600 gram); 1 middelgrote groene paprika, gehalveerd en gezaaid; 1 middelgrote groene paprika, gehalveerd en gezaaid; 3 middelgrote courgettes, in de lengte gehalveerd; 2,5 verse ananas, geschild en in centimeter plakjes gesneden; 2 ongeschilde medium sinaasappels, gesneden in 1/4 in plakjes

Een milde maple marinade geeft de seizoenen kip, groenten en fruit in dit zomerse avondmaal, gedeeld door Violet Klause uit Onoway, Alberta.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom het sinaasappelsapconcentraat, siroop, olie, curry en cayennepeper. Plaats de kip in een grote hersluitbare plastic zak; voeg de helft van de marinade toe. Verzilver de zak en draai de jas om. Plaats de paprika's, courgette, ananas en sinaasappels in een andere hersluitbare zak; voeg de resterende marinade toe.Zet de zak in en keer om te coaten. Kook kip en groenten 8 uur of 's nachts, draai af en toe.
Laat de kip leeglopen en gooi de marinade weg.Drain groenten en fruit, bewaar de marinade voor bedruip. Bak de kip, groenten en fruit, onbedekt, gedurende 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.Berein met een gereserveerde marinade.Laat 6-8 minuten langer draaien en rijgen of totdat kippensappen helder zijn, groenten zacht zijn en fruit goudbruin zijn.