Citroenmarmelade

Name: citroenmarmelade
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 middelgrote citroenen; 1 middelgrote grapefruit; 1 liter water; 1 pakket (50 gram) fruitpectine in poedervorm; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker bevat

Citroenen en grapefruit combineren om een verleidelijke spread te creëren voor Engelse muffins, toast en zelfs zandkoekjes! Ik geef potten van deze marmelade elke kerst weg. - Barbara Carlucci, Orange Park, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Schil de schil van citroenen en grapefruit; snij in dunne reepjes, ongeveer 1 inch lang. Zet fruit opzij.
In een Nederlandse oven, combineer water en citroenschillen. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat 5 minuten sudderen of tot de schil zacht is. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Snijd wit merg van gereserveerde citroenen en grapefruit; gooi pith.Cut citroenen en grapefruit in segmenten, het weggooien van membranen en seeds.Chop pulp, het reserveren van sappen; roer in gereserveerde schil mengsel.
Voeg pectin.Bring toe aan een volledige gloeiend hete kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Roer in suiker; terug naar een volledige rollende kook. Bakken en roeren 1 minuut.
Verwijder van het vuur; schuim af.Ladle heet mengsel in zes hete half-pint potten, laat 0.25-in.headspace.Wipe velgen.Center deksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces voor 10 minuten. Verwijder potten en afkoelen.