Oranje lunchtrommelkoekjes

Een verrijkt suikerkoekje van de Maine Woods.

Klop de margarine of boter en voeg geleidelijk bruine suiker toe. Voeg ongeslagen ei, geraspte sinaasappelschil en vanille toe. Klop goed.
Voeg meel gezeefd toe met bakpoeder en zout. Meng goed. Klop het deeg tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng gekorrelde suiker en noten. Rol het deeg in kleine balletjes zo groot als walnoten.Vervolgens op ingevette koekenblikken en besprenkel met suiker en noten. Bak 10 minuten. Koel op de planken. Bewaar in een dichte pot of blik.