Oranje rijstcake

Deze vochtige en subtiel gearomatiseerde cake is al jaren een favoriet van mijn familie met Pasen. Ik wil graag de opening in het midden vullen met aardbeien met chocolade in de lente.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Botter en meel een bundelpan van 25 centimeter.
Spoel de rijst af onder koud water.Drain, en kook rijst in de melk op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat de rijst alle melk heeft opgenomen. Haal het vuur van het vuur en zet het opzij.
Klop de boter en de suiker in een middelgrote kom tot ze licht en luchtig zijn. Klop in een aparte kom de eierdooiers op hoge snelheid tot ze lichtgeel en verdubbeld zijn. Voeg de eidooiers toe aan het botermengsel, meng goed, en voeg dit dan toe aan de rijst. Voeg de sinaasappelrasp en de rozijnen toe.
Klop in een middelgrote kom het eiwit tot een stijve piek. Vouw de blanken voorzichtig in het rijstmengsel.
Bak op 170 graden (175 C) gedurende ongeveer 50 minuten of tot de bovenkant van de cake goudbruin is en opgeblazen. Koel op een rooster ten minste 20 minuten voordat je eruit draait. Koel helemaal. Koel bewaren.