Oranje spinaziesalade

Name: oranje spinaziesalade
Total time: 20 min
Ingredients: 170 gram verse babyspinazie (ongeveer Een kom met een inhoud van 2 liter bevat); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kipfilets; 1 blik (425 gram) mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 2 eetlepels sinaasappelsap; 2 eetlepels ciderazijn; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel zout; 2 eetlepels verkruimelde geitenkaas

Voor een salade met verfrissende kleur en crunch gooien we kip en spinazie met mandarijnensinaasappels en rode ui en spatten alles dan met een pittige vinaigrette. -Jean Murawski, Grosse Pointe Park, Michigan

Ingrediënten

170 gram verse babyspinazie (ongeveer
Een kom met een inhoud van
2 liter bevat)
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met in blokjes gesneden gekookte kipfilets
1 blik (425 gram) mandarijn sinaasappelen, uitgelekt
1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte rode ui
2 eetlepels sinaasappelsap

2 eetlepels ciderazijn
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel Italiaanse kruiden
1 teentje knoflook, gehakt
1/8 theelepel zout
2 eetlepels verkruimelde geitenkaas

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste vijf ingrediënten.
Klop in een kleine kom sinaasappelsap, azijn, olie, Italiaanse kruiden, knoflook en zout tot het goed gemengd is.
Bestrijk de salade en smeer in de vacht.
Top met kaas..