Oranje varkenskarbonades met dragon

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng varkensvlees samen met zout en peper en kook in de hete olie tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Voeg wijn, sinaasappelsap en dragon toe, en laat sudderen.Verlaag de hitte tot medium-laag, dek af en laat sudderen, af en toe roeren, 10 tot 15 minuten, tot het varkensvlees niet langer roze is in het midden.Verwijder de varkenskoteletten van de pan, zet opzij en warm .

Los de maizena op in het water en roer in de sudderende vloeistof totdat de saus verdikt, ongeveer 45 seconden. Giet de saus over de karbonades en serveer.