Oranje witte chocoladeschilfers beltane cookies

Deze worden krokant als ze cool zijn. Ik heb ze voor 1 mei genoemd, de dag dat ik ze heb uitgevonden. Ze smaken heerlijk en zonnig, net als het zomerseizoen dat Beltane moet aankondigen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Zeef bloem, bakpoeder, zout en sinaasappelrasp.
In een kom mixer, roomboter op middelgrote snelheid, geleidelijk suiker toevoegen. Voeg vanille en ei toe. Voeg geleidelijk bloemmengsel toe, stop vaak om van kanten van kom neer te duwen. Wanneer het bloemmengsel grondig wordt gecombineerd, meng in spaanders.
Laat het deeg los met een lepel schep op het bakblik, met een tussenruimte van 2,5 centimeter, vlak aflopend met de achterkant van de lepel. Bakken op 170 graden (175 C) 10 tot 12 minuten of tot het begin van het bruinen. Laat het geheel afkoelen op een koelingrek.