Oranje zalm spinazie salade

Name: oranje zalm spinazie salade
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 zalmfilets (113 gram elk); 6 eetlepels ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap, verdeeld; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met verse babyspinazie; 2.5 middellange navel oranje, geschild en in centimeters gesneden; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten, geroosterd; 4-1/2 theelepels balsamico azijn; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met afgebrokkelde geitenkaas

Ik heb altijd van de combinatie van zalm en sinaasappel gehouden, maar het mooie van deze salade is dat ik variaties kan maken. Als je geen geitenkaas hebt, probeer dan feta. - Stephanie Matthews, Tempe, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Borstel zalm met 4 eetlepels sinaasappelsapconcentraat. Pronk met 0,25 theelepel zout, paprikapoeder en peper.Bevochtig een papieren handdoek met bakolie; gebruik een tang met lange steel en dek het grillrooster licht aan. Grill zalm, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 minuten in de hitte van het vuur gedurende 8-10 minuten of tot de vis gemakkelijk vlokte met een vork.
Meng intussen de spinazie, oranje, groene uien en walnoten in een grote kom. Klop in een kleine kom de azijn, olie, knoflook, het resterende sinaasappelsapconcentraat en zout. Springen over salade; gooi je jas.
Verdeel over borden; bestrooi met kaas. Top met zalm.