Oranje zure room pond cake

Het lijkt een hoop werk, maar het is echt heel simpel. De cake is erg vochtig en smakelijk. Het zou een prima ontbijtbroodje zijn. De belangrijkste ingrediënten tot kamertemperatuur helpen helpt echt.

Breng roomboter, eieren en zure room op kamertemperatuur. Vet een broodpan of pan lichtjes in met meel.
Meng in een kom bloem, bakpoeder en frisdrank; opzij zetten.
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid, ongeveer 30 seconden of tot ze zacht zijn. Voeg geleidelijk suiker, 2 eetlepels per keer toe, kloppend op een gemiddelde tot hoge snelheid van ongeveer 6 minuten totaal of tot heel licht en luchtig.
Voeg vanille en amandel extract toe. Voeg eieren toe, één voor één, kloppend op lage tot middelgrote snelheid 1 minuut na elk; schraap de kom vaak. Voeg dagelijks bloemmengsel en zure room toe en klop op lage snelheid tot het geheel is vermengd. Voeg de sinaasappelschil voorzichtig in het beslag.
Spreid het beslag uit in de voorbereide pan.Bak in een oven van 160 graden gedurende 60-70 minuten of tot taarttesten gedaan met een mes of tandenstoker. Bak de cake in de pan op een rooster gedurende 10 minuten.Verwijder de cake uit de pan en laat hem volledig afkoelen.