Orzo, bacon en blauwe kaassalade met walnootdressing

Name: orzo, bacon en blauwe kaassalade met walnootdressing
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte orzo pasta; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse rucola, gescheurd; 5 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde blauwe kaas; Een kop met een capaciteit van 60 ml met gesneden groene uien; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten, geroosterd; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 teentje knoflook, geschild; 1 theelepel Creoolse of stenen mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten, geroosterd; 60 liter olijfolie

De crunch van walnoten en spek is een aangenaam contrast met de romige rijstvormige pasta. De blauwe kaas en rucola geven een smakelijke, hartige kwaliteit.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
190 ml met ongekookte orzo pasta
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met verse rucola, gescheurd
5 spekreepjes, gekookt en verkruimeld
Een kopje met een inhoud van
190 ml met verkruimelde blauwe kaas
Een kop met een capaciteit van 60 ml met gesneden groene uien
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte walnoten, geroosterd
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte walnoten, geroosterd

2 eetlepels rode wijnazijn
1 teentje knoflook, geschild
1 theelepel Creoolse of stenen mosterd
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel bruine suiker
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte walnoten, geroosterd
60 liter olijfolie

Bereiding

Cook orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking; drain en plaats in een grote kom. Roer de rucola, spek, blauwe kaas, uien en walnoten erdoor.
Meng in een blender de eerste zes vinaigrette-ingrediënten; bedek en verwerk tot een gladde massa. Voeg tijdens de verwerking geleidelijk olie toe in een gestage stroom. Giet over de salade; gooi je jas.