Orzo, druif en pistachesalade

Name: orzo, druif en pistachesalade
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Orzo-pasta van 400 gram; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode druiven bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met pistachenoten, gepeld en geroosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter basilicum, gesneden; 80 liter citroensap; 130 liter walnotenolie; 3 knoflookteentjes, gehakt

Ingrediënten

Orzo-pasta van 400 gram
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die rode druiven bevat
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met pistachenoten, gepeld en geroosterd
Een kom met een inhoud van
1/4 liter basilicum, gesneden

80 liter citroensap
130 liter walnotenolie
3 knoflookteentjes, gehakt

Bereiding

Toast pistachenoten: Neem 1/4 liter pistachenoten en zet in een pan met de walnotenolie.
Verwarm de olie en noten samen, zorg ervoor dat u niet kookt.
Bak de knoflook in een beetje olijfolie.
Bereid orzo voor van pakketinstructies.
Wanneer de orzo is afgetapt, meng dan voldoende van het pistachio/walnootoliemengsel om de pasta te coaten.
Voeg naar smaak citroensap toe.
Meng de gebakken knoflook.
Voeg druiven toe en de helft van de basilicum.
Chill voor enkele uren, of 's nachts.
Voeg voor het serveren basilicum, zout en peper naar smaak toe, en de rest van de pistachenoten.