Orzo en garnalensalade recept

Name: orzo en garnalensalade recept
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 10 extra grote garnalen; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 liter water; 227 gram orzo pasta; 400 gram verse asperges, bijgesneden en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 groene uien, gehakt; 1 eetlepel witte balsamicoazijn; 1 eetlepel vers citroensap; 2 theelepels honingmosterd; 2 soeplepels verse basilicum fijngehakt; 1/4 theelepel zout en peper naar smaak

Maak en deel dit receptenrecept van Orzo en Shrimp Salad uit.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de garnalen maar bewaar de schelpen. Zet een koekenpan op laag vuur, doe de knoflook en garnalen in de pan en kook in twee lepels olijfolie. Roer heel vaak en laat de knoflook niet bruin worden. Als de garnalen volledig gaar zijn , zet het vuur uit. Snijd de garnalen in stukjes.
Zet het water op hoog vuur aan de kook. Voeg de gereserveerde garnalenschalen toe en laat vijf minuten koken, gooi dan de schelpen weg.
Roer de orzo erdoor en kook vijf minuten. Vul de stukken asperge in en kook ongeveer vijf minuten. Spoel onder koud water.
Vul de pasta en asperges met twee eetlepels olijfolie en uien tot ze net zijn gecoat. Voeg in een andere kom de azijn met limoensap toe, voeg mosterd en basilicum toe. Giet het mengsel over de pasta en schud zachtjes. Breng het op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast en koel twee uur lang.