Ospidillo cafe cincinnati chili no. 2

Name: ospidillo cafe cincinnati chili no. 2
Cook time: 360 min
Total time: 420 min
Yield: 25
Ingredients: 1 liter kippenbouillon; 900 gram grondboorkop; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen komijn; 2 grote gehakte uien; 1 verse teentje knoflook; 1 theelepel Worcestershire-saus; 2 eetlepels chilipoeder; 1/2 theelepel gemalen rode peper; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen rode peper; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 1/2 theelepeltjes ciderazijn; 3 grote laurierblaadjes; 1 hele rode paprika; 2 (454 gram) blikjes donkerrode bruine bonen, uitgelekt en afgespoeld

Als je ooit "Cincinnati Chili" hebt gegeten bij Gold Star Chili, Empress Chili of Skyline Chili restaurants in Cincinnati, Ohio en het leuk vond, dan zul je dit recept geweldig vinden. Het is echt "Greek Chili" en de meeste copycatrecepten bevatten chocolade in hen - deze niet. Gebruik deze chili over spaghetti (gegarneerd met geraspte cheddar, in blokjes gesneden uien en Tabasco, ook bekend als "Thee-Way"), of gebruik het als een geweldige hotdog (coney) chilisaus.Ja , het duurt een tijdje om het te maken, maar je zult het niet erg vinden na het te hebben geproefd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kookpot, op middelhoog vuur, breek de burger in de kippenbouillon.
Voeg alle resterende ingrediënten toe, behalve de paprika en de bruine bonen, breng aan de kook en laat het vuur dan zachtjes koken (licht bubbelend).
Dek af en laat de chili drie uur pruttelen, vaak roeren.
Verwijder aan het eind van de drie uur het teentje knoflook en de laurierblaadjes en laat de rode paprika erin vallen (of vervang een jalapena-peper als je slechts een beetje warmte prefereert).
Laat nog twee uur sudderen, en roer opnieuw vaak.
Verwijder aan het einde van de twee uur de hele paprika en voeg de uitgelekte/gespoelde nierbonen toe. Houd nog een extra uur aan, dek af en blijf regelmatig roeren.
Tips: als je onderweg een klein beetje extra kippenbouillon wilt toevoegen, doe dat dan maar, denk eraan dat je spaghetti en/of hotdogs met deze chili bedekt. Dit is ook een heel oud recept ( 1922) en elke "tweaken" zal waarschijnlijk niet dienen om het te verbeteren. Ten slotte moet je ervoor zorgen dat je kruiden vers zijn - ik geef de voorkeur aan ancho chili poeder, maar elke variëteit zal het doen.
Specerijen voor de versie met spaghetti-schaal zijn onder andere gesneden zoete ui, scherpe cheddar en Tabasco-saus. De gerechten zijn gebaseerd op spaghetti en geen hotdogs.

Blogs die misschien interessant zijn

canola olie versus plantaardige olie

9 geweldige vervangers voor canola olie

canola olie kan het geheugen verslechteren

hoe is canola olie slecht voor u plus 4 vervangers

alles wat u moet weten over sperziebonen

Ik vond het geweldig

Ospidillo cafe cincinnati chili no. 2

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies