Ouderwetse boterkoekjes

Zeef droge ingrediënten samen. Plaats ze in de keukenmachine en verwerk ze een paar seconden om te mengen. Snijd elke staaf boter in 8 stukken en plaats ze in de keukenmachine. Breng 20 tot 30 seconden aan tot de boter gelijkmatig is gesneden. Voeg eierdooiers en vanille toe en verwerk tot het mengsel een bal vormt. Verwijder, verdeel in 4 gelijke ballen, maak elk vlak en dek af met plasticfolie.

Voorverwarmen op 375. Snijd aluminiumfolie aan op ongeveer 4 koekjesvellen.Gebruik een goed met bloem bestoven gebakdoek en deegrollerafdekking, rol 1 plakje deeg, laat de rest gekoeld totdat het nodig is.Rol gelijkmatig ongeveer 0,125 "dik (of eigenlijk 0,125" dun). Gebruik kleine maatjes snijders, snij koekjes (ze moeten in de snijplotter blijven en tik dan op de folie gevoerde bakplaten). Plaats koekjes 2,5 centimeter uit elkaar.Sprinkle met suikerkristallen. (Gemakkelijker om een ​​heel blad rood te maken , volgend vel groen). Snij de repen en rol het uit, probeer zo min mogelijk het deeg te hanteren. Herbetreer het deeg niet een derde keer, gebruik een ander gekoeld gedeelte van het deeg. Maak ongeveer 8 minuten, één vel per keer. wees licht goudkleurig, verwijder snel, zodra ze bruin beginnen te worden, kunnen ze snel verbranden. Schuif onmiddellijk folie van het bakplaat en laat cookies op folie afkoelen. Herhaal met het resterende deeg. Bewaar in een met was bekleed papier, koekblik. Koekjes bereiken hun smaakpotentieel na a dag en zal vers blijven in een koekblik van ongeveer 3 weken. De werkelijke opbrengst is gebaseerd op de maat cookie cutter. Ik gebruik een zeer kleine maat, ongeveer 1,5 "breed.