Ouderwetse caramel taart

Name: ouderwetse caramel taart
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 centimeter) taartvorm, gebakken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 1/8 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 4 eierdooiers, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat

Deze rijke caramelcustard-taart is een klassieke favoriet. Het geheim is om de karamel in een gietijzeren koekepan te maken! Serveer het met licht gezoete slagroom als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote pan een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker, bloem, zout, melk en eierdooiers bevat, roer tot een gladde massa. Kook op middelhoog vuur tot het dik en bubbelig is, onder voortdurend roeren.Verwijder van hitte en opzij zetten.
Strooi de resterende 1/4 liter suiker in een koekenpan van 25 centimeter gietijzer. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend tot de suiker is gekarameliseerd.Verwijder van het vuur en giet voorzichtig in een warm crèmemengsel. Roer tot een gladde massa.Giet mengsel in het deeg.Chill volledig en serveer met slagroom