Ouderwetse spice cake

Name: ouderwetse spice cake
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; 1/4 liter water; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; 1 ei; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen piment; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 1/2 theelepel bakpoeder

Dit recept voor spice cake met rozijnen is gewoon goed met een roomkaas glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet en meel twee 20 centimeter pannen. Bak in een pan de rozijnen in het water op middelmatig vuur.
Klop de suiker in een grote kom samen en bak het tot het licht en luchtig is. Leg het in het ei. Breng bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en piment samen. Blend deze droge ingrediënten in het suikermengsel. Mix goed.
Zeef de rozijnen. Verwijder de rozijnenpulp. Voeg water toe aan het rozijnensap om 190 liter te maken en toe te voegen aan het beslag. Voeg de gehakte noten toe. Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
Bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant terug veert wanneer je hem lichtjes aanraakt. Koel de cake op een rooster en vorst.