Ouderwetse zuidelijke maisbrood

Name: ouderwetse zuidelijke maisbrood
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepelsuiker; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 3 eetlepels maïsolie; 3 eetlepels maïsolie; 1 ei; 1 1/2 theelepels bakpoeder

Dit is een geweldig recept van River Road Recipes (uitgegeven door de Junior League of Baton Rouge). Perfect geserveerd met gumbo of rode bonen en rijst, of een zuidelijke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een centimeter ronde of vierkante bakvorm in (of, voor meer authenticiteit, een gietijzeren koekepan). Verwarm oven op 425. Plaats de pan in de oven om voor te verwarmen.
Combineer maïsmeel, bloem, zout en suiker in de mengkom. Voeg maïsolie toe en gebruik een snijbeweging met lepel zodat de olie goed gemengd wordt met andere ingrediënten. Voeg het kokende water toe en meng goed.
Voeg koude melk toe en roer. Laat een paar minuten staan totdat het beslag is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Meng het ei en vervolgens het bakpoeder; sla stevig.
Haal de voorverwarmde pan uit de oven en giet het beslag in. Bak tot het lichtbruin is (circa 20 minuten).