Oven gebakken vegetarische samosa's

Name: oven gebakken vegetarische samosa's
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 16 samosas, 8
Ingredients: 2 aardappelen uit Idaho, geschild en in blokjes gesneden; zout; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 jalapenopeper, zaden en stengel verwijderd; 2,5 centimeter verse gemberwortel; 1 teentje knoflook; 1 theelepel koriander op de grond; 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/8 theelepel kaneel; zwarte peper; 1 roma tomaat, zonder zaadjes, fijngehakt (pruimtomaat); Een beker met een inhoud van 60 ml die bevroren erwten bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die groentebouillon bevat; meel, voor het rollen van deeg; 5 rondjes van negen centimeter, gekoeld, kant en klare taartvorm; 1 ei, geslagen met een scheutje water; 1 bos verse muntblaadjes; 1 bosje verse korianderblaadjes; 1 jalapenopeper, zaden en stengel verwijderd; 1 theelepelsuiker; 2 limoenen, sap van; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook; 2,5 centimeter verse gemberwortel

Mijn dochter wil al lang dat ik samosa's maak! Hier is er een die ik niet hoef te bakken! Aangepast van het grote oranje boek van Rachael Ray.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 * F.
Kook de aardappelen in een grote pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, 5-7 minuten. Verdun en bewaar in dezelfde pan als je ze in inches gekookt hebt.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, 5 minuten, voeg dan de jalapeno, gember, knoflook, koriander, kerriepoeder, komijn, piment, kaneel en zout en peper toe. ongeveer 3 minuten meer. Roer in de uitgelekte aardappelen, tomaat en erwten. Bak nog een minuut. Doe voldoende bouillon in het mengsel om het mengsel te bevochtigen, haal het dan van het vuur en laat afkoelen.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het taartdeeg uit. Snijd elk deeg rond in 8 gelijke wiggen, zoals een pizza. Spoon 1 tbls.of de aardappelvulling in het midden van elke wig. Breek de randen van het deeg met de eierwas en vouw op, breng de drie punten samen over de vulling en knijp vervolgens in de naden om een kleine piramide te vormen. Overdracht naar een bakplaat en borstel de samosa's met de eierwas. Bak 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Terwijl de samosa's bakken, maakt u de dipsaus:
Combineer de munt, koriander, jalapeno, suiker, zout, limoensap, 1 tbls.water en de olie in de kom van een keukenmachine. Rasp de knoflook en gember rechtstreeks in de kom, pureer vervolgens tot een gladde massa. Overdracht naar een kleine serveerschaal.
Serveer de samosa's heet uit de oven met de dipsaus met muntcilatro.