Oven gebraden kip (ww)

Verwarm de oven voor op 375 F.

Lijn bakblik met folie en dan liep een draad koelrek op de pan; sproeirek met Pam.

Doe in drie taartschotels 130 liter bloem in de eerste, in de tweede de eiwitten en op de derde plaats kruimelt de cornflakes (ik heb mijn eigen cornflakes met een deegroller verpletterd - dus ze waren waarschijnlijk niet zo fijne kruimels als de verpakte kruimels).

Leg de kip in een grote kom, bestrooid met zout en cayennepeper. Ad karnemelk, draai naar jas.

Dip kip in de bloem, dan het eiwit en ten slotte in de cornflakes; drukken om te houden. Herhaal voor alle kippen.

Plaats de kip op het rek en spuit met Pam. Bak tot ze goudbruin zijn (45 - 60 minuten).

Maak ondertussen jus (dit is wat ik heb overgeslagen en één punt heb afgetrokken van het serveren). Door boter in een pan op een hoog vuur te smelten. Giet in de resterende 2 eetlepels bloem; koken, gedurende 1 minuut laten kloppen. Sla in kippenbouillon, koken, tot de jus aan de kook komt en dikker wordt (2-5 minuten). Stoom in salie en peper.