Ovengebakken borststuk

Name: ovengebakken borststuk
Cook time: 255 min
Total time: 270 min
Ingredients: 1 vers borststuk (1,8 tot 2,2 kilogram); 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel uienzout; 1 eetlepel vloeibare rook; 2 theelepels zout; 3 druppels hete pepersaus; 3 druppels hete pepersaus; SAUS:; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 3 eetlepels bruine suiker; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel gemalen mosterd; 3 druppels hete pepersaus; Dash gemalen nootmuskaat

Texanen zoals borst gemaakt op de roker, maar dit recept biedt handige voorbereiding in de oven. Soms maak ik extra saus om aan de zijkant te serveren. Rondom de maaltijd met aardappelsalade en slaw.-Katie Ferrier, Houston, TX

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het borststuk met de vetkant naar beneden in een schaal van 13x9 inch. Meng in een kleine kom Worcestershire-saus, sojasaus, uienzout, rook, zout, peper en pepersaus; giet over borst. Draai borst vet kant naar boven; koel, bedekt, overnacht.
Verwijder borst van koelkast. Verwarm oven tot 300 °. Bak, bedekt, 4 uren. In een kleine kom, combineer sausingrediënten. Spreid over borst. Bakken, aan het licht gebracht, 15-30 minuten langer of tot zacht. Snijd diagonaal over de korrel in dunne plakjes.