Ovengebakken pannenkoek (pannenkoek van Nederlandse baby of david eyre)

Name: ovengebakken pannenkoek (pannenkoek van Nederlandse baby of david eyre)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pancake, 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 2 eieren, lichtgeslagen; 2,5 centimeter nootmuskaat; 2,5 centimeter zout; 4 eetlepels ongezouten boter (een halve stok); 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/2 citroen, geperst

Van "The Essential New York Times Cookbook"; dit recept is David Eyre's, aangepast door Craig Clairborne in 1966. De beste en eenvoudigste versie van dit klassieke ontbijt, met een scheutje citroensap en poedersuiker om te voltooien.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 425. Combineer het meel, de melk, de eieren en de nootmuskaat in een kom. Drink het licht op.Laat het beslag een beetje klonteren, want overbeat maakt de pannenkoek stoer.
Smelt de boter in een centimeter gietijzer of andere ovenvaste koekenpan met een hittebestendig handvat. Als het erg heet en lichtbruin is, giet het beslag erbij. Bak het 15 tot 20 minuten, tot de pannenkoek goudbruin is.
4.Rooms met de suiker en ga even terug naar de oven.Spink met citroensap en serveer. Mijn kinderen houden van suiker en citroensap, samen geroerd als een soort glazuur op de pannenkoek drizzled, en dat is hoe ik me herinner dat ik pannenkoeken heb van de crêpe staat in Parijs - Bovendien kan worden geserveerd met gelei, jam of marmelade.