Ovengebakken ribben met zoete en pikante saus

Laag en langzaam bakken is het geheim van deze val van de botoven gebakken ribben compleet met prachtige kanten. Ideaal voor een zondagse maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ribben met het vlees naar beneden op een snijplank.Ga naar het dunne membraan dat het rek bedekt.Dit membraan kan moeilijk zijn tijdens het koken. Om te verwijderen, gebruikt u een mes om voorzichtig onder het membraan te schuiven en met uw vingers, trekt u het membraan weg van de bones.If glad of moeilijk te verwijderen, gebruik een theedoek om het vast te pakken en te trekken.
Kruid beide kanten van de ribben met zout en peper en plaats ze vervolgens in een grote braadpan. Prik in met zonnebloemolie. Bedek met twee vellen aluminiumfolie en rooster ze in de oven op 150 ° C gedurende 3 - 4 uur, tot het vlees gemakkelijk valt van de botten.
Haal de ribben uit de oven, gooi de aluminiumfolie weg en ruim beide zijden royaal met de saus. Zet de ribben in de oven en draai het vuur tot 220 ° C en bak de ribben gedurende 10-15 minuten, totdat de saus begint te karameliseren .
Zoete en pikante saus :.
Sauteer de uien in olijfolie tot ze doorschijnend zijn op middelhoog vuur. Voeg de komijn toe en roer.
Voeg de ketchup, bruine suiker en appelciderazijn toe. Meng om te combineren, kook gedurende 2 minuten. Zet opzij.
Gestoofde rode kool met appels :.
Bak de ui in olijfolie gedurende 3 minuten.
Snijd ondertussen appelkwarten in plakjes.
Voeg rode kool, appelschijfjes, gemalen komijn en balsamico azijn toe, roer, bedek de pan en laat 20 minuten op laag vuur sudderen tot de kool gaar is.
Serveer als een kant van vleesgerechten.
Geroosterde Kabocha squash :.
Was de pompoen, verwijder de steel van de bovenkant en verhard deel onderaan, verwijder de zaden en snijd in middelgrote dikke plakken.
Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, breng op smaak met zout en besprenkel met olijfolie. Bak in de oven op 200 ° C gedurende ongeveer 30 minuten, tot de schil zacht is en het vlees licht is.